【选购要诀】 选购枸杞叶时，可根据外形、颜色、气味来判断其品质优劣。 1.观外形：选择枸杞菜，宜选择叶片密茂，菜梗粗壮，叶子大小相似的。 2.看颜色：以菜叶呈深绿色为最佳。 3.闻气味：菜味较浓者为佳。 【保存方法】 最好是即买即食，也可以用塑料袋装好，放在冰箱中冷藏。

【营养成分】 枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素，还含有胡萝卜素、抗坏血酸、香草酸、水杨酸、胆碱、硒、锰、锌、钙等营养元素。 【养生功效】 1.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。 2.中医认为，枸杞叶具有补虚益精、清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效，主治虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、障翳夜盲、热毒疮肿等症。

【清洗】 用流水冲洗几遍即可。 【烹饪指南】 1.枸杞叶可炒食，也可以煮了当茶喝。 2.烹煮的时间不宜过长，否则色泽不好，且营养也会流失很多。 【食疗偏方】 1.与羊肉作羹，可以明目。 2.无端口渴时，可煮枸杞叶，代茶饮之，能消热解毒。 3.枸杞叶60克，猪肝60克，煮汤，加油、盐调味服，可改善视力减退和夜盲。 【适宜人群】 一般人群皆可食用枸杞叶。 【不宜人群】 大便滑泄之人不宜食用枸杞叶。 【搭配宜忌】 相宜 枸杞叶 + 猪肝 = 排毒、补血、护眼 枸杞叶 + 鸡蛋 = 排毒，抗衰老，软化血管 枸杞叶 + 鲫鱼 + 花蛤 = 明目，降三高，养肝，下奶 枸杞叶 + 猪小排 = 润肺，养肾