【选购要诀】 选择个体完整、无异味的。 【保存方法】 在5℃以下可保存1周，因此建议放入冰箱冷藏。

【营养成分】 滑子菇含有粗蛋白、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、烟酸等营养成分。 【养生功效】 1.附着在滑菇菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 2.滑子菇富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质，能提高机体免疫力。

【烹饪指南】 滑子菇用炒、炖等多种烹饪方法都可以。 【生活妙招】 滑子菇不宜直接用清水清洗，因为在菇上很可能有农药残留，仅用清水难以清洗干净，正确的方法是用食盐水或者苏打水清洗。 1.淀粉清洗法：水中加适量淀粉，即可很好地去处菇体的杂质，浸泡15分钟，之后用清水清洗干净即可。 2.苏打清洗法：如果担心农药残留多，可在清水中加入点小苏打，少泡一会儿，最后用清水冲洗干净即可。 【食疗偏方】 1.滑子菇与菜心炒食，可以润肠通便。 2.滑子菇与洋葱、腊肉同炒，有美容瘦身、清热去火的功效。 【适宜人群】 一般人群均可食用。 【搭配宜忌】 相宜 滑子菇 + 瘦肉 = 强身健体 滑子菇 + 油菜 = 排毒 滑子菇 + 胡萝卜 = 明目 相克 滑子菇 + 鹌鹑肉 = 面生黑斑